Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Hospya existe depuis 1980. Notre entreprise est née d'une passion pour

l'hôtellerie et d'une volonté de créer une société à taille humaine, proche

de ses équipes et de ses clients.

Depuis plus de 40 ans, nous gérons des hôtels en région parisienne. Nous

avons grandi progressivement, en gardant toujours nos valeurs : la passion

du métier, l'esprit de famille et la confiance.

En 2024, Sara Brami, issue de la troisième génération de la famille

fondatrice d'Hospya, a pris la direction générale. Elle poursuit cette

aventure avec l'envie d'apporter un nouveau souffle, tout en respectant

notre identité.

Bienvenue chez Hospya

Hospya est un réseau hôtelier familial, présent en Île-de-France avec 27

hôtels et près de 500 collaborateurs.

Chez Hospya, nous sommes des passionnés de l'hospitalité et sommes

convaincus que chaque collaborateur peut créer une différence pour chaque

client, à chaque instant.

Le Mercure Le Bourget

• est idéalement placé pour l'événementiel

aéroportuaire. Ce navire de 145 chambres propose un bar, un restaurant et 5

salons de réception.

Dans le cadre de son activité, l'hôtel recherche un-e Chef.fe de Cuisine.

Votre rôle au cœur de l'expérience client

En tant que Chef.fe de Cuisine, vous pilotez la cuisine au quotidien. Vous

organisez l'activité de votre équipe et veillez à offrir chaque jour une

prestation de qualité à nos clients.

1. Création des cartes et des menus : Vous élaborez les cartes, les

menus et les suggestions en collaboration avec la Direction. Vous

renouvelez régulièrement vos propositions pour satisfaire la

clientèle.

1. Gestion et pilotage de la cuisine : Vous pilotez l'activité globale

du service : gestion des stocks, approvisionnements, maîtrise des

coûts matières, calcul des ratios et respect des budgets.

1. Garant de la qualité et des normes : Vous contrôlez rigoureusement la

qualité, la fraîcheur des produits et la régularité des assiettes

envoyées en salle. Vous appliquez et faites respecter strictement les

normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

1. Management et organisation de l'équipe : Vous organisez le travail,

formez, motivez et encadrez vos équipes pour garantir un bon niveau

de service et une bonne ambiance de travail.

1. Coordination : Vous assurez le lien entre la cuisine et les autres

services de l'hôtel (salle, réception) pour garantir la fluidité du

service.

Ce qui fera la différence

Nous ne recrutons pas seulement des compétences, mais des personnalités,

qui aiment l'hospitalité, et qui ont envie de grandir avec nous tout en

restant eux-mêmes.

1. Votre passion de la cuisine : Vous aimez cuisiner, tester et proposer

une cuisine généreuse et maîtrisée.

1. Vos qualités de gestionnaire : Vous maîtrisez l'optimisation des

coûts tout en maintenant un haut niveau de qualité.

1. Votre leadership : Vous savez emmener votre équipe avec clarté et

maintenir une dynamique positive.

1. Votre esprit d'équipe : Vous aimez le travail collectif et vous

communiquez de manière simple et fluide avec la direction et les

autres services.

1. Votre sens de l'organisation : Vous gardez votre calme et votre

méthodologie pendant les coups de feu, en restant attentif aux

détails.

Les conditions que nous proposons

1. Rémunération : 2900/3200 € bruts par mois
2. Horaires : 39 heures hebdomadaires.

Les avantages Hospya

1. Un partage volontaire des résultats de l'entreprise, à travers des

accords d'intéressement, un plan d'épargne entreprise et un plan

d'épargne retraite.

1. Des formations variées et accessibles. Chaque année, nous concevons

des programmes spécifiques pour chacun de nos métiers, afin d'offrir

à tous, sans exception, de réelles opportunités de se développer

1. Des perspectives d'évolution adaptées à chaque profil et à chaque

envie. La promotion interne est au cœur de notre ADN : aujourd'hui,

40% de nos Directeurs d'hôtels ont accédé à leur première direction

au sein de notre réseau. Demain, ce sera peut-être vous.