Chef / Cheffe de partie

Véritable pilier de la brigade, le Chef de Partie est responsable de l'organisation et de la bonne tenue de son poste de production. Garant de la qualité d'exécution, du respect des standards et de la régularité des préparations, il participe activement à l'expérience proposée aux clients.

Au-delà de ses compétences techniques, nous recherchons un professionnel rigoureux, autonome et impliqué, capable de travailler dans un environnement exigeant tout en contribuant à la dynamique collective de la cuisine.

Le poste s'adresse à des candidats disposant d'une première expérience significative en restauration et souhaitant intégrer un groupe reconnu pour son exigence, sa créativité et ses perspectives d'évolution.

• Assurer la mise en place et l'organisation de son poste de travail ;

• Réaliser les préparations culinaires conformément aux fiches techniques ;

• Garantir la qualité, la régularité et le dressage des préparations ;

• Contrôler les produits et veiller au respect des règles de conservation ;

• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins d'approvisionnement ;

• Veiller au respect des procédures HACCP et des règles d'hygiène ;

• Assurer le bon déroulement des services sur son poste ;

• Participer à l'intégration et à l'accompagnement des commis et demi chef de partie ;

• Contribuer au maintien d'un environnement de travail organisé et performant ;

• Être force de proposition dans l'amélioration des pratiques et de l'organisation du poste.

Compétences et savoir-être recherchés :

• Maîtrise des techniques culinaires de base ;

• Connaissance des règles HACCP ;

• Sens de l'organisation et rigueur ;

• Réactivité et gestion des priorités ;