Chef / Cheffe de partie (H/F)

Au cœur de la superbe campagne charentaise, le château Optical Center à Nieuil se dresse majestueusement au détour d'un chemin, avec ses façades Renaissance, ses tours rondes, ses douves et son jardin à la française.

C'est dans cet environnement unique que nous recherchons un(e) chef de partie passionné(e) pour renforcer notre brigade et participer activement à l'élaboration d'une cuisine raffinée et respectueuse des produits.

Profil recherché

-Expérience confirmée en tant que chef de partie

-Passion pour la cuisine et le travail bien fait

-Organisation, rigueur et autonomie

-Sens du détail et de la présentation

-Esprit d'équipe et envie de transmettre

-Connaissance des normes d'hygiène HACCP

-Bonne gestion du stress et réactivité en service

Vos missions

Production culinaire

-Réaliser les préparations culinaires dans votre partie (chaud, froid, pâtisserie, etc.)

-Appliquer et faire respecter les fiches techniques et les standards de qualité

-Être force de proposition sur les plats, recettes ou améliorations

Organisation & hygiène

-Gérer les stocks et les commandes liés à votre poste

-Veiller à la bonne rotation des produits et au respect des DLC

-Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail

-Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Travail en équipe

-Collaborer avec les autres membres de la brigade pour garantir fluidité et efficacité

-Encadrer les commis ou apprentis affectés à votre poste

-Participer activement au bon déroulement du service et à l'ambiance positive en cuisine

Ce que nous recherchons chez vous

Un(e) passionné(e) de cuisine, sérieux(se) et investi(e)

Un esprit d'équipe solide, capable de s'adapter et de collaborer

Une envie constante de bien faire et de progresser

Conditions d'emploi :

Dès que possible

CDD de 2 mois

Poste non logé : hébergement non fourni

Langue : Français

Rémunération selon profil et expérience - base 39h hebdo

Rejoignez une équipe soudée, dans un lieu hors du commun, et mettez votre talent au service d'une cuisine élégante et soignée.