Chef / Cheffe de partie (H/F)

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef de partie / Responsable Production Froide (F/H) pour notre restaurant d'entreprise qui réalise en moyenne 450 couverts/jour.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à la réalisation des prestations culinaires froides et à la satisfaction de nos convives;

Vos missions

• Organiser et réaliser la production des entrées

• Encadrer et accompagner l'équipe de production froide (2 à 3 personnes)

• Gérer les stocks, les commandes et les inventaires du secteur froid.

• Contrôler la traçabilité et le respect des procédures HACCP.

• Tenir la caisse pendant le service du midi (encaissement, rendu monnaie, suivi du flux de clients).

• Assurer le nettoyage, le rangement et la maintenance de base du matériel.

• Veiller à la bonne application des consignes de sécurité et à la satisfaction des convives.

• Horaire continu du lundi au vendredi en journée.

• Repos week-end et jours fériés