Chef gérant (H/F) TOURNANT

Nous recherchons notre futur Chef Gérant Tournant (F/H) afin d'accompagner nos établissements sur le secteur de Lyon (70 % du temps) et Région Auvergne-Rhône-Alpes (30 %).

Sous la responsabilité du Directeur d'Engagement, vous assurez la gestion opérationnelle de votre restaurant tout en garantissant une prestation culinaire de qualité.

Vos principales missions

• Élaborer et gérer les menus
• Piloter les commandes fournisseurs
• Organiser et contrôler la cuisine ainsi que les zones de stockage
• Encadrer et animer la brigade de cuisine
• Assurer la production culinaire à base de produits frais
• Maîtriser les coûts matières, la masse salariale et la productivité
• Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marge opérationnelle, budget...)
• Mettre en oeuvre des plans d'actions correctifs
• Gérer les stocks et les inventaires
• Garantir le respect des procédures de service, d'hygiène et de sécurité (HACCP / PMS)
• Veiller à la propreté des espaces de production et de stockage
• Assurer le bon fonctionnement du matériel
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des équipes
• Garantir la satisfaction client au quotidien

Avantage : véhicule de fonction

Profil

Issu(e) d'une école hôtelière ou fort(e) d'une expérience significative en cuisine, vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire.

Vous êtes reconnu(e) pour :

• Votre dynamisme et votre organisation
• Votre esprit d'équipe et votre excellent relationnel
• Votre capacité d'anticipation et votre sens des responsabilités
• Votre maîtrise des outils bureautiques
• Votre exigence en matière de qualité et d'hygiène

Avantage : véhicule de fonction

Vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée et relever un nouveau challenge culinaire et managérial ?

Envoyez-nous votre candidature dès maintenant !

Infos complémentaires

Nos engagements :

• 13 jours de RTT.
• Horaire continu du lundi au vendredi en journée.
• Repos week-end et jours fériés.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Une intégration adaptée au sein des équipes.
• Un équilibre vie professionnelle / vie personnelle.
• Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe.
• Nous cultivons l'art du bon et du beau.