Chef / Cheffe de cuisine

Notre établissement recherche un Chef de cuisine (H/F) pour encadrer la brigade et piloter l'ensemble de la production culinaire.

Vous serez responsable de services dans un environnement dynamique.

Missions principales

• Encadrer, organiser et animer l'équipe de cuisine ;
• Élaborer les menus et garantir l'application des fiches techniques ;
• Superviser la production culinaire et assurer une qualité constante ;
• Gérer les stocks, les commandes, les réceptions et les relations fournisseurs ;
• Mettre en œuvre et contrôler les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ;
• Optimiser le déroulement des services.

Profil recherché

• Expérience en tant que Chef de cuisine en restauration traditionnelle,
• Maîtrise des techniques culinaires et de la gestion d'équipe ;
• Rigueur, sens de l'organisation et capacité à gérer des flux importants ;
• Leadership, dynamisme et esprit d'initiative ;
• Adaptabilité et bonne gestion du stress.