Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

CHEF DE CUISINE RESTAURANT MARAICHER-BRASSERIE PRODUITS LOCAUX

Le BOULEVARD 36 recherche un(e) chef(ffe).

Vous êtes une personne professionnelle, positive, créative avec un sens de l'organisation et du détail.

Sous la supervision du gérant et du directeur, vous êtes en autonomie sur l'ensemble de la gestion de la cuisine. (Création de carte, menu du jour, commande, planning, recrutement, gestion des stocks, management d 'équipe.)

Vos missions principales

• Création culinaire

• Création des plats du jour cinq fois par semaine

• Élaboration de nouvelles cartes suivant la saisonnalité

• Travail en lien avec les arrivages et producteurs locaux

• Respect et développement de l'identité culinaire de la maison

• Exigence sur la présentation des assiettes et la mise en valeur des produits

• Organisation et gestion

• Gestion des stocks et des commandes

Suivi des DLC et respect strict des normes d'hygiène

Optimisation permanente du rapport qualité prix

Organisation de la mise en place

Répartition des tâches

• Management

Encadrement et motivation quotidienne de l'équipe

Posture professionnelle et exemplaire

Gestion des imprévus, absence, urgence, pic d'activité

Participation à la planification des congés et des plannings

Capacité à recadrer sereinement, faire respecter les règles collectives et de poste

Être force de cohésion et d'inspiration

En cas d'absence non remplacé, le chef assure la continuité du service

• Notre identité

Cuisine, fraîche, saisonnière et locale

Esprit, convivial et festif

Équipe investie et bienveillante

Place importante donnée à la créativité du chef

• Le profil que nous recherchons

Expérience confirmée en tant que chef de cuisine et en management d'équipe

Solide sens de l'organisation

Capacité à anticiper et gérer les imprévus

Goût pour la création et le travail du produit frais

Prise d'initiative et esprit de proposition

Attitude, positive, professionnelle et respectueuse

Vous avez envie de vous investir réellement dans un projet, vous aimez créer, transmettre et organiser. Vous êtes prêt à prendre des responsabilités. Ce poste est fait pour vous.