Chef Boucher (H/F)

Dans le cadre du développement de notre magasin, nous recherchons un(e) Manager Boucherie afin de piloter le rayon et de garantir sa performance commerciale, la qualité des produits et la satisfaction de nos clients.

Rattaché(e) à la Direction du magasin, vous êtes responsable de la gestion complète du rayon boucherie, de l'organisation de la production et du management de votre équipe.

Vos missions

Pilotage du rayon

Assurer la gestion commerciale et opérationnelle du rayon boucherie

Développer le chiffre d'affaires, la marge et la rentabilité du secteur

Piloter les commandes, les approvisionnements et les niveaux de stock

Suivre les indicateurs de performance et mettre en place les actions correctives nécessaires

Garantir un rayon attractif, marchand et parfaitement approvisionné

Maîtriser la casse, la démarque et les rendements

Production & expertise métier

Superviser et participer aux opérations de découpe, désossage, parage et préparation des viandes

Organiser la production en fonction des besoins et de l'activité du magasin

Garantir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits

Optimiser les rendements matières et limiter les pertes

Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité

Garantir la propreté du laboratoire, du matériel et des équipements

Management

Encadrer, animer et accompagner l'équipe boucherie

Organiser les plannings et répartir les missions

Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs

Transmettre votre savoir-faire et développer les compétences de l'équipe

Fédérer les collaborateurs autour des objectifs commerciaux et qualitatifs du rayon

Veiller à la bonne organisation et à la productivité de l'équipe

Commerce & relation client

Garantir un accueil, un conseil et un service de qualité

Valoriser les produits et le savoir-faire du rayon traditionnel

Mettre en place les opérations commerciales et les temps forts saisonniers

Adapter l'offre aux attentes de la clientèle et aux performances du rayon

Veiller à la satisfaction et à la fidélisation des clients

Profil recherché

Vous disposez d'une expérience significative en boucherie, idéalement en grande distribution ou en boucherie traditionnelle

Vous maîtrisez parfaitement les techniques de découpe, désossage, parage et transformation des viandes

Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Manager Boucherie, Chef Boucher, Responsable Boucherie ou Adjoint expérimenté

Vous possédez de solides compétences en management d'équipe et en gestion d'un rayon

Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre expertise métier et votre sens du commerce

Rigueur, autonomie, organisation et culture du résultat sont indispensables pour réussir sur ce poste