Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

Plaisirs et Cochon recherche un(e) Charcutier Traiteur confirmé(e) passionné(e) par les produits de tradition pour rejoindre notre équipe de production. Ce poste est exclusivement dédié à la fabrication en laboratoire, sans aucune mission de vente ou de service client.

Vos Missions

Sous la responsabilité du responsable de production, vous assurerez l'intégralité du processus de fabrication des produits de charcuterie fine :

• Maîtrise complète des techniques de cuisson (viandes, salaisons, etc.).
• Confection artisanale de terrines et de pâtés (préparation des farces, montage, cuisson).
• Fabrication et préparation de jambons et autres produits de salaison.
• Production de saucisses (hachage, embossage, assaisonnement).
• Respect strict des fiches techniques, des dosages et des règles d'hygiène (HACCP).
• Gestion de la production en laboratoire dans le respect des cadences et de la qualité.

Profil Recherché

Votre expertise technique et votre rigueur font de vous le candidat idéal :

• Diplôme : CAP Charcutier Traiteur exigé.
• Expérience : Expérience confirmée sur un poste similaire en laboratoire ou en atelier de production souhaitée.
• Compétences : Maîtrise parfaite des produits de charcuterie (terrines, pâtés, jambons, saucisses) et des processus de cuisson.
• Savoir être : Autonomie, rigueur, respect des normes d'hygiène et capacité à travailler de manière organisée.

Conditions de travail

• Lieu : Laboratoire de production (environnement de travail propre et organisé).
• Pas de vente : Poste 100% production, aucun contact avec la clientèle.
• Horaires : Journée de 8 heures par jour.