Barista Spécialisé(e) en Matcha, Café et Boissons Signature (H/F)

Qui sommes-nous ?

Little NUMA est un nouveau concept de restauration fast-good premium, proposant une expérience culinaire moderne, créative et gourmande.

Dans le cadre de notre ouverture et du développement de notre offre brunch, nous recherchons un(e) Barista expérimenté(e), passionné(e) et créatif(ve) pour concevoir et développer notre carte de boissons signatures.

Notre ambition est de proposer des boissons originales, généreuses et visuellement soignées, avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients, aux associations de saveurs et à la présentation.

Vos missions

Création et développement de la carte

• Concevoir une carte complète de boissons chaudes et froides.
• Développer des recettes signatures autour du matcha, du café, du chai et des boissons gourmandes.
• Proposer des créations originales et saisonnières adaptées à l'identité Little NUMA.
• Réaliser des essais et ajuster les recettes pour obtenir un équilibre parfait des saveurs.
• Élaborer les fiches techniques : ingrédients, grammages, dosages, coûts matière et prix de revient.

Préparation et service

• Maîtriser la préparation du matcha traditionnel et des différentes déclinaisons : matcha latte, iced matcha, strawberry matcha, pistachio matcha, etc.
• Préparer les cafés de spécialité : espresso, cappuccino, latte, flat white et iced coffee.
• Réaliser des chai latte, boissons fruitées et créations gourmandes.
• Maîtriser les techniques de latte art et les présentations modernes.
• Garantir une qualité constante, un service rapide et une présentation irréprochable.

Organisation et gestion

• Organiser le poste de travail et les préparations quotidiennes.
• Assurer le suivi des stocks et limiter les pertes.
• Veiller à l'entretien du matériel et au respect des normes d'hygiène.
• Participer au choix des matières premières et des équipements.
• Former les autres membres de l'équipe aux recettes et aux standards de préparation.

Profil recherché

• Expérience significative en tant que barista, idéalement dans un coffee shop premium ou un établissement spécialisé dans le matcha.
• Excellente maîtrise du matcha et de ses différentes préparations.
• Bonne connaissance du café et des techniques d'extraction.
• Créativité et capacité à développer une carte de boissons originale.
• Sens du détail, de l'esthétique et de la présentation.
• Autonomie, organisation et rapidité d'exécution.
• Excellent esprit d'équipe et sens du service.
• Capacité à travailler dans un établissement halal et sans alcool.

Une expérience dans la création ou le lancement d'une carte de boissons est un véritable atout.

Ce que nous proposons

• L'opportunité de participer au lancement d'un nouveau concept.
• Une véritable liberté de création pour développer des boissons signatures.
• Un environnement moderne et ambitieux.
• La possibilité de participer au choix du matériel et des produits.
• Des perspectives d'évolution au sein de l'univers NUMA.
• Une rémunération adaptée aux compétences et à l'expérience.

Pour postuler

Merci de nous transmettre votre CV, accompagné si possible de photos ou vidéos de vos réalisations (matcha, latte art, boissons signatures).

Nous recherchons une personne capable d'apporter son savoir-faire, sa créativité et sa passion pour faire de Little NUMA une véritable référence en matière de boissons gourmandes et de matcha à Lille.

Rémunération : 1 795,21€ à 2 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel