ARHM - Cuisinier - H/F

QUELLES MISSIONS ?

EN CUISINE CENTRALE

• Préparer les matières premières (légumerie, mises en oeuvre).
• Réaliser les préparations froides et chaudes selon les fiches recettes et documents de production.
• Assurer les cuissons et assemblages.
• Contrôler la qualité des produits à chaque étape de fabrication.
• Vérifier la conformité et les quantités des matières premières nécessaires à la production.
• Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement à votre responsable.
• Réaliser les opérations de traçabilité dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux, équipements et matériels.

AU RESTAURANT DU PERSONNEL

• Préparer et dresser les entrées et desserts.
• Approvisionner la ligne de self pendant le service.
• Assurer le service des plats chauds.
• Réceptionner les marchandises.
• Réaliser les opérations de nettoyage et de désinfection des matériels.

QUELLE FORMATION / DIPLÔME ?

• Contrat à temps plein. poste à pouvoir des que possible en CDD renouvelable

Horaires continus sans coupure :

• Poste fabrication : 7h00 à 14h30

• Poste self : 7h30 à 15h00

• Poste conditionnement : 8h00 à 15h30

• 37 heures hebdomadaires.

• 1 RTT par mois.

• Temps de repas inclus dans le temps de travail.

• Tenue professionnelle fournie par l'établissement.

• Équipements de protection individuelle fournis selon les postes.

Lieu de travail : 290 route de vienne 69355 Lyon 8