Angelina - Chef / Cheffe de partie (H/F)

Description du poste

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de partie H/F pour ANGELINA situé au Château de Versailles (78) A propos du restaurant: Créée en 1903 (120 ans cette année), la Maison Angelina est une institution parisienne de luxe à l'image prestigieuse qui symbolise « l'Art de vivre à la française » à travers le monde. Angelina est reconnue pour ses collections de pâtisseries, son fameux Mont-Blanc et son chocolat chaud à l'ancienne dont la recette secrète reste inchangée depuis 120 ans. Nous proposons également une large gamme de plats salés. L'enseigne, qui compte aujourd'hui une trentaine de points de vente (dont une majorité à l'étranger), poursuit son développement à l'international. Descriptif du poste : S'assurer de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, .) Participer à la réception des matières premières Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques) Amplitude horaire : 7h au plus tôt, 18h au plus tard. Travail du mardi au dimanche, 2 jours de repos pas forcément consécutifs Expérience confirmée en cuisine, idéalement de 2 à 5 ans. Maîtrise des techniques culinaires. Connaissance des normes HACCP. Bonne gestion de l'organisation et des priorités. Maîtrise des techniques de dressage et de présentation. Le Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

Métiers associés

• Cuisinier / Cuisinière