Aide de cuisine (H/F)

Placé sous la responsabilité du chef de cuisine et intégrant une équipe de restauration de 12 agents, l'aide de cuisine exerce ses fonctions au pôle d'Angoulême composé de 3 restaurants universitaires (Crousty, Nil et Breuty).

Le nombre de repas journalier sur l'année universitaire s'élève en moyenne à 1000 convives (étudiants, personnels de l'université et hôtes ponctuels).

L'aide de cuisine a pour activités principales :

• Préparer les produits, la confection des repas, leur conditionnement.
• Assurer le service de distribution des repas aux convives.
• Entretenir les matériels et locaux de préparation et distribution.
• Appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur.
• Veiller à l'application des mesures d'économie d'énergie.
• Participer à l'écoute des étudiants et à la qualité de leur accueil.

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'aide de cuisine peut être appelé à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du Pôle d'Angoulême (restauration et hébergement).

Compétences

• Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur.
• Connaissance des techniques et règles de conservation, reconditionnement et d'assemblage.
• Connaissance des techniques de présentation.
• Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective.
• Connaissance des produits de nettoyage.
• Connaissance du dispositif d'économie d'énergie.

Qualités requises :

• Notions culinaires.
• Techniques de restauration.
• Sens de l'initiative et de l'anticipation.
• Organisation et rigueur.
• Adaptabilité, réactivité, dynamisme.
• Sens du travail en équipe.Respect de la hiérarchie.
• Savoir rendre compte.