Aide-cuisinier(ère) polyvalent(e) en cuisine centrale (H/F)

Missions principales

• Réaliser la production des préparations froides : entrées, salades, desserts et autres préparations selon les menus établis.
• Garantir la qualité gustative, la présentation et le respect des fiches techniques.
• Participer à la préparation et à la finition des plats chauds en soutien de l'équipe de cuisine, en fonction des besoins du service.
• Assurer la mise en place des différents postes de production et contribuer à la fluidité de l'organisation en cuisine.
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Effectuer le conditionnement et participer au service ou à la distribution des préparations.
• Assurer le suivi des stocks de son secteur et signaler les besoins d'approvisionnement.
• Contrôler la traçabilité des produits et le respect des dates limites de consommation.
• Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel ainsi qu'au bon fonctionnement des équipements de cuisine.
• Faire preuve de polyvalence en apportant son aide aux cuisiniers sur le secteur chaud lors des pics d'activité ou des absences.

Profil recherché

• Expérience en cuisine collective ou traditionnelle appréciée.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à travailler aussi bien en autonomie qu'en équipe.
• Polyvalence et aptitude à intervenir sur les secteurs froid et chaud.
• Rigueur, sens de l'organisation et réactivité.
• Esprit d'entraide et capacité d'adaptation aux contraintes du service.

PRISE DE POSTE IMMEDIATE