Traiteur-organisateur de réception (BM)

Dimensionne avec son client la nature de la prestation attendue pour la réception Caractérisation des propositions et leurs déclinaisons traiteur-organisateur de réception Réaction et chiffrage de la proposition poste par poste Prévision et sélection des moyens nécessaires à la réalisation de prestations traiteurs salées et/ou sucrées Organisation et gestion des co-traitants et sous-traitants Assure le suivi commercial du devis Assure la mise en place de la prestation Contrôler la mise en œuvre de la prestation Clôture la prestation avec le client Réalisation de la facturation et de son règlement Conduite d’un projet de création d’entreprise, de reprise ou de développement d’activités Elaboration du dossier financier de l’entreprise à destination des partenaires extérieurs (banquier, Société de cautionnement mutuel …) Pilotage au quotidien de la rentabilité de l’entreprise de traiteur en organisation de réception Définition du positionnement et de la politique commerciale de l’entreprise de traiteur organisateur de réception Mise en place de la politique tarifaire applicable aux prestations de traiteur-organisateur de réception Conception des outils et des vecteurs de communication destinés aux particuliers et aux professionnels (prospection, notoriété …) Identification des souhaits de sa clientèle et proposition d’une offre adaptée à sa demande Encadrement des ventes et de l’après-vente des prestations de traiteur en organisation de réception Préparation et réalisation d’un recrutement (embauche d’un collaborateur, d’un jeune en contrat d’apprentissage) Développement des compétences des salariés et des apprentis Analyse et amélioration de l’organisation du travail de l’atelier de production, de l’espace de vente Animation des équipes de l’entreprise de traiteur organisateur de réception