Licence professionnelle Métiers de la santé : nutrition, alimentation

• Compétences transversales

• Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l’information ainsi que pour collaborer en interne et en externe

• Identifier et sélectionner avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet

• Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation

• Développer une argumentation avec esprit critique

• Se servir aisément des différents registres d’expression écrite et orale de la langue française

• Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non ambiguë, dans au moins une langue étrangère

• Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis de la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder

• Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d’un contexte

• Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs

• Situer son rôle et sa mission au sein d'une organisation pour s’adapter et prendre des initiatives

• Travailler en équipe et en réseau ainsi qu’en autonomie et responsabilité au service d’un projet

• Analyser ses actions en situation professionnelle, s’autoévaluer pour améliorer sa pratique

• Respecter les principes d’éthique, de déontologie et de responsabilité sociale et environnementale

• Prendre en compte la problématique du handicap et de l'accessibilité dans chacune de ses actions professionnelles

• Compétences spécifiques

• Participer à la recherche des propriétés fonctionnelles du nouveau produit

• Participer à la création des dossiers règlementaires (allégations, autorisation de mise sur le marché, agrément sanitaire)

• Contribuer à la veille réglementaire

• Participer à la mise en conformité réglementaire de l'information du consommateur (étiquetage, publicités…)

• Contribuer à la veille concurrentielle sur les tendances et les innovations pour les aliments, les nutraceutiques et les ingrédients

• Participer à la conception et à la mise en œuvre d'une production d’aliments, de nutraceutiques en veillant au respect de la réglementation en hygiène

• Identifier les opportunités de développer des nouveaux produits et des concepts/messages nutritionnels

• Identifier et doser des constituants d’un aliment ou de nutraceutiques, par des méthodes durables

• Contrôler et valider la conformité réglementaire des aliments ou de nutraceutiques

• Interpréter la composition d’un aliment ou d’un nutraceutique

• Participer à la détermination de la déclaration nutritionnelle des produits finis

• Participer à la recherche des propriétés fonctionnelles du nouveau produit, en étudiant la composition des aliments, ses propriétés nutritionnelles

En veillant au respect de la réglementation du secteur en matière de qualité, hygiène, sécurité environnement, et développement durable

• Contribuer à la veille réglementaire, notamment en hygiène, qualité et sécurité alimentaires.

• Contribuer au déploiement et l’amélioration d'une démarche qualité

• Veiller aux respects des règles d’hygiène en prenant en compte les risques sanitaires des matières premières aux produits finis

• Réaliser des audits qualité en entreprise

• Mener une réflexion éthique sous tendant les activités de prévention et éducation nutritionnelle

• Participer à des projets de prévention en éducation nutritionnelle (analyse, diagnostic, action adaptée) valorisant des actions partenariales avec des structures en charge de l'éducation à la santé (associations, comités départementaux d'éducation pour la santé, centres de protection maternelle et infantile, écoles, etc.)

• Élaborer des programmes pédagogiques adaptés aux besoins d’une population

• Proposer des actions à visée éducative et/ou préventive de tout public

• Proposer une alimentation saine, durable et adaptée aux besoins

• Participer à des ateliers d’éducation thérapeutique sous le contrôle d’un professionnel de santé disposant des compétences en éducation thérapeutique

• Dans certains établissements, d'autres compétences spécifiques peuvent permettre de décliner, préciser ou compléter celles proposées dans le cadre de la mention au niveau national.

• Pour en savoir plus se reporter au site de l'établissement.