CAP Mareyage

• Cotation, transformation, valorisation et conditionnement des produits de la mer et d'eau douce (correspond à l'épreuve E1

• Pratique professionnelle et technologie)

• Approvisionner

• Réceptionner et vérifier les conformités des produits de le mer et d'eau douce

• Affecter les produits en production ou en stockage

• Produire et réaliser

• Préparer l'atelier et les consommables

• Organiser le poste de travail et/ou la ligne de production

- Valoriser le produit brut

• triage, étêtage, écorchage, éviscération, filetage...

• Mise en emballage

• Commercialiser et vendre

• Conseiller la clientèle

• Rédiger les étiquettes

• Préparer la commande et l'expédition

• Ranger les invendus

• Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements en mareyage (correspond à l'épreuve EP2)

• Contrôler la qualité des produits, de la réception à l'expédition

• Contrôler la conformité des produits

• Nettoyer et désinfecter l'outillage, le matériel, les locaux, le poste de travail

• Surveiller l'état du matériel

• Mettre en oeuvre les règles relative à la prévention en entreprise

• Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social (correspond à l'épreuve EP3)

• Vérifier les bons de livraison et identifier les codifications

• Traiter simplement des documents comptables

• Traiter des bons de commande

• Compléter les bons de prise en charge et le fiches de resserre

• Utiliser les documents de contrôle-qualité spécifiques à l'entreprise

• Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique

• Français

Communiquer

• écouter, dialoguer et s’exprimer

• Reformuler, à l’écrit ou à l’oral, un message lu ou entendu

• Évaluer sa production orale ou écrite en vue de l’améliorer

• Lire, comprendre et présenter des textes documentaires ou fictionnels, des œuvres littéraires et artistiques

• Rendre compte, à l’oral ou à l’écrit, d’une expérience en lien avec le métier

• Histoire-géographie-enseignement moral et civique

Maîtriser et utiliser des repères chronologiques et spatiaux

• mémoriser et s’approprier les notions, se repérer, contextualiser

S’approprier les démarches historiques et géographiques

• exploiter les outils spécifiques aux disciplines, mener et construire une démarche historique ou géographique et la justifier, collaborer et échanger en histoire-géographie

• Construire et exprimer une argumentation cohérente et étayée en s’appuyant sur les repères et les notions du programme

• Mettre à distance ses opinions personnelles pour construire son jugement

• Mobiliser ses connaissances pour penser et s’engager dans le monde en s’appropriant les principes et les valeurs de la République

• Mathématiques et physique-chimie

• Rechercher, extraire et organiser l’information

• Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité

• Expérimenter, utiliser une simulation

Critiquer un résultat, argumenter

• contrôler la vraisemblance d’une hypothèse, mener un raisonnement logique et établir une conclusion

• Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit en utilisant des outils et un langage appropriés

• Éducation physique et sportive

• Développer sa motricité

• S’organiser pour apprendre et s’entraîner

Exercer sa responsabilité dans un engagement personnel et solidaire

• connaître les règles, les appliquer et les faire respecter

• Construire durablement sa santé

• Accéder au patrimoine culturel sportif et artistique

• Prévention, santé, environnement

• Appliquer une méthode d’analyse d’une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d’une documentation

• Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention

• Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l’environnement ou la consommation et argumenter un choix

• Communiquer à l’écrit et à l’oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté

• Agir face à une situation d’urgence

• Langue vivante (bloc facultatif)

L’épreuve de langue vivante facultative a pour objectif de vérifier, au niveau A2 (utilisateur élémentaire de niveau intermédiaire) du CECRL (art. D.312-16 du CE), les compétences du candidat à

• S’exprimer à l’oral en continu

• Interagir à l’oral

• Comprendre un document écrit

• dans des situations de la vie quotidienne, sociale et professionnelle.

• Mobilité (bloc facultatif)

• Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger

• Caractériser le contexte professionnel étranger

• Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger

• Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France

• Se repérer dans un nouvel environnement

• Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil