Adjoint de direction hôtellerie restauration

Gestion des stocks, approvisionnements en matériels et consommables, inventaires pour les différents services (restaurant, hôtel, bar, technique, spa...) Relation avec les fournisseurs : négociation, contractualisation, passation de commande Gestion des réservations et suivi des taux de remplissage Organisation des prestations d’hébergement / restauration / événementiel Contrôle de la production des différents services produits (cuisine, services, étages, réception, boutique, bar...) et mise en œuvre d’actions correctives visant la satisfaction du client Mise en œuvre et suivi de la politique RSE et de la prévention des risques dans l’établissement hôtelier / restaurant Analyse du marché global et de la concurrence locale en hôtellerie / restauration Conception et commercialisation de prestations (cartes / menus / prestations hôtelières) Elaboration d’une politique tarifaire dynamique Optimisation de la visibilité de l’établissement / marque sur différents canaux (à visée de promotion interne et externe) Optimiser l’e -réputation de l’établissement Prise en charge des clients depuis l’accueil jusqu’à leur départ Gestion des réclamations et situations difficiles Fidélisation de la clientèle et amélioration de l’expérience client Recrutement des personnels des différents services seul ou en concertation avec la direction, chef de cuisine Intégration, management et animation de l’équipe pluridisciplinaire (service, cuisine, salle, étage, réception... Fidélisation et montée en puissance des collaborateurs par la mise en place des parcours de carrières, actions de développement des compétences Evaluation des chefs de services / équipes Prévision et suivi budgétaire Analyse de la rentabilité Gestion des ressources humaines