Vikings Recrutement - Responsable de salle (H/F)

Hôtel 3 étoiles à Granville, idéalement situé dans la station balnéaire normande surnommée la "Monaco du Nord". L'ibis Granville Port de Plaisance dispose de 59 chambres entièrement rénovées. L'hôtel est doté d'un bar et d'un restaurant Le Hérel, avec ses spécialités de fruits de mer à déguster sur la terrasse panoramique, le tout dans une ambiance conviviale.

Notre établissement accueille une clientèle touristique, d'affaires et locale. Afin d'accompagner le développement de notre activité, nous recherchons un(e) Responsable de Salle expérimenté(e), capable de piloter l'exploitation quotidienne du restaurant et de fédérer une équipe autour d'un objectif commun : offrir une expérience client irréprochable.

Sous la responsabilité du Directeur, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement du restaurant. Vous organisez, coordonnez et supervisez l'ensemble des opérations en salle tout en veillant à la qualité du service, à la satisfaction de la clientèle et à la performance de l'établissement.

À ce titre, vous serez notamment amené(e) à :

Manager, accompagner et animer l'équipe de salle au quotidien.

Organiser les services et répartir les missions afin d'assurer un fonctionnement fluide.

Garantir une excellente communication entre la cuisine et la salle.

Accueillir les clients, les conseiller et veiller à leur entière satisfaction.

Superviser le déroulement des services et intervenir en soutien de l'équipe lorsque nécessaire.

Développer la fidélisation de la clientèle grâce à une qualité de service irréprochable.

Gérer les réservations individuelles et les dossiers groupes.

Appliquer la politique tarifaire et les procédures définies par la Direction.

Contrôler les encaissements, assurer la gestion de la caisse et établir les rapports d'activité.

Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks.

Veiller à la bonne tenue du restaurant ainsi qu'au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Participer au développement commercial du restaurant et à l'organisation d'événements en lien avec la Direction.

Profil recherché

Une solide expérience en tant que Responsable de Salle ou Maître d'Hôtel est indispensable.

Nous recherchons avant tout un(e) manager/euse de terrain, capable de fédérer une équipe tout en étant pleinement opérationnel(le) durant le service, de montrer l'exemple et de garantir un niveau de service à la hauteur des attentes de notre clientèle.

Vous possédez :

Une excellente maîtrise du service en restauration.

De réelles qualités de leadership et de management.

Un sens aigu de l'accueil et de la satisfaction client.

Une excellente présentation et un très bon relationnel.

Une bonne maîtrise des logiciels de caisse et de gestion des plannings.

Un bon niveau d'anglais vous permettant d'échanger avec une clientèle internationale.

Rigueur, organisation et sens du détail.

La capacité à prendre des décisions rapidement et à gérer les périodes de forte activité avec calme et efficacité.

Nous vous offrons pour cela :

Un accompagnement à votre arrivée pour vous former au mieux à nos process, un suivi de carrière et de réelles opportunités d'évolution en interne.

Le rythme de travail sera la suivant : Poste en coupure (10h30-14h30 puis 18h00-22h00) + 2 jours de repos hebdomadaires.

Poste à pourvoir de suite en CDI à temps plein (39h/semaine).

Rémunération : À partir de 2 366 € brut/mois selon l'expérience + primes mensuelles et annuelle sur objectifs + indemnités compensatrices repas + mutuelle entreprise.