Un chef de production H/F pour sa cuisine centrale

La cuisine centrale de la CCHB produit, en liaison froide, 1000 repas par jour destinés aux scolaires, personnes âgées et aux crèches.

Missions : Sous l'autorité de la responsable de la cuisine centrale, et en qualité de chef de production, vos missions sont principalement les suivantes :

• Préparation de la production (participation à la composition des menus, au choix des denrées, réalisation des fiches techniques et du planning de production) ;
• Pilotage de la production en privilégiant la qualité gustative et élaboration quotidienne des préparations culinaires ;
• Application des procédures en matière d'hygiène alimentaire ;
• Encadrement de l'équipe de production composée de 8 personnes ; cuisiniers en préparations chaudes et froides, plongeur, magasinier ;
• Réflexion autour de projets d'amélioration de la production en collaboration avec la responsable du service.

Profil

• Formation initiale en cuisine exigée (Bac professionnel souhaité)
• Expérience significative en restauration collective
• Connaissance de la liaison froide vivement appréciée
• Aptitudes à l'encadrement sanctionnées par une expérience réussie
• Qualités reconnues de cuisinier et de pâtissier
• Permis B

Conditions de recrutement :

• Poste à pourvoir au 7 octobre 2026
• Travail à temps complet
• Rémunération statutaire + régime indemnitaire + NBI (si titulaire)
• Recrutement d'un fonctionnaire relevant du cadre d'emplois des agents de maîtrise ou, à défaut, possibilité de recrutement d'un contractuel en CDD de 1 an à 3 ans renouvelables.

Merci d'envoyer votre candidature (lettre de motivation + C.V.), avant le 14/09/2026