Traiteur (H/F)

L'agence AINTERIM de Miribel recrute un chef de poste traiteur H/F au sein d'un établissement situé sur Miribel le plus rapidement possible.

Il s'agit d'un poste de deux mois avec une possibilité de renouvellement.

Assurer la finition des produits dans le respect des recettes

Réaliser les préparations dans le respect des protocoles et des recettes de la maison : sélectionner et doser les ingrédients, mélanger les produits Contrôler la conformité de la production : textures, cuissons et finitions

Effectuer un reporting quotidien auprès de son responsable au sujet des dysfonctionnements rencontrés

Entretenir son poste de travail ainsi que le matériel mis à disposition et participer avec l'équipe au nettoyage quotidien du laboratoire

Proposer et renouveler la carte salée

Assurer la production et l'animation des évènements extérieurs

Gestion de la traçabilité dans l'outil de gestion du PMS

Enregistrement des recettes et des productions dans l'ERP

Veiller à respecter les CM en adéquation avec la marge attendue

Planifier et organiser les tâches au sein de son équipe en fonction de la production à réaliser

Alerter son responsable au sujet des stocks de matière première nécessaire pour le bon déroulement de la production et en assurer le suivi

Contrôler et vérifier les livraisons : bons de livraison, pesées S'assurer de la rotation des produits et les dates limites de consommation

S'assurer de la rotation des produits et les dates limites de consommation

Optimiser les préparations dans le respect des recettes et des quantités à produire pour éviter le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires

Horaires : 39h : AMPLITUDES HORAIRES DE 5H30 à 14h30. Possibilité de travailler également en horaires de journée.

Rémunération : entre 2300€ brut par mois et 2500€ brut par mois + salle de sport privée et gratuite sur le site du travail

Description du profil

Vous avez de l'expérience sur un poste similaire et vous maitrisez les règles HACCP.

Vous aimez le travail en équipe et vous êtes pédagogue

Vous êtes organisé et rigoureux.

Nous attendons votre candidature avec impatience !