Tourier - viennois (H/F)

Vous maîtrisez le feuilletage, le tourage et les viennoiseries de caractère ?

Vous aimez travailler en autonomie, avec du bon matériel et sur de gros volumes ?

Ce poste est fait pour vous.

Votre environnement de travail:

• Laboratoire neuf, spacieux et parfaitement équipé
• Production destinée à 8 points de vente
• Organisation structurée, rythme soutenu
• Poste en autonomie, avec de vraies responsabilités

Vos missions

• Organiser votre poste pour une production efficace
• Contrôler la qualité des matières premières
• Réaliser les techniques de viennoiserie : boulage, beurrage, tourage, façonnage
• Gérer la fermentation et les temps de repos
• Produire des viennoiseries et produits feuilletés sucrés et salés
• Préparer crèmes et garnitures
• Maîtriser les appareils de cuisson
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Alerter la hiérarchie en cas d'anomalie
• Répondre aux exigences de qualité, rendement et régularité

Profil recherché

• Expérience confirmée en tourage / viennoiserie
• Autonome, rigoureux-se et organisé-e
• Capacité à gérer de gros volumes
• Sens du détail et du produit bien fait
• Esprit professionnel et fiable

Conditions

• Poste en 39h/semaine sur 5 jours
• Lieu : Praz-sur-Arly
• Environnement moderne et matériel performant
• Poste stable au sein d'une entreprise en développement