Technicien(ne) marquage et affectation carcasse (H/F)

Rattaché(e) au Directeur Commercial, vous jouez un rôle clé dans la valorisation des carcasses.

Ce poste s'adresse à un(e) professionnel(le) opérationnel(le), ayant une forte connaissance de la viande bovine, capable de travailler en interface avec la production, le commerce et la qualité.

Plus précisément, au quotidien vos missions sont de :

• Attribuer les carcasses selon les commandes et les cahiers des charges spécifiques (labels, certifications, races, conformations, ...),
• Répartir les volumes de manière équilibrée et optimisée
• Participer à la stratégie de valorisation des carcasses
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes commerciales et production,
• Veiller au respect des cahiers des charges spécifiques : races, conformations, rendements.