Technicien Recherche et Développement Boucherie / Produits de la Mer (H/F)

Afin d’intégrer

nos équipes Frais Métiers, nous recherchons un/une Technicien.ne R&D spécialiste des produits Boucherie Volaille et Produits de la Mer. Poste basé à Carquefou.

Le/La

technicien.ne R&D intervient dans le cadre du développement et de

l’amélioration des produits pour les Filières concernées, en lien avec les

équipes internes (achats, qualité, marketing) et les fournisseurs, selon la stratégie

de l’Enseigne.

Fier de vos tâches :

1.Développer les recettes des produits

« Fabrication Maison »

A partir de la veille concurrence et des analyses des tendances et attentes du marché, créer les produits

selon le brief établi et les matières premières sélectionnéesFormaliser et mettre à jour les

fiches Recettes en respectant le plan de maîtrise sanitaire, en collaboration avec la qualitéAppréhender les

coûts de revientRéaliser des essais et des tests produits en

laboratoire (formulation, fabrication, conservation etc…), ainsi

que la préparation d’échantillons pour les durées de vie des produitsRédiger des comptes rendus d'essais, fiches

techniques, rapports de dégustation, fiches recettes et participer à la

validation produit.

1. Assurer le suivi de l'offre produits/recettes existante

Suivre administrativement les dossiers inhérents à son périmètreRéaliser et diffuser un reporting auprès du Responsable (suivi de la performance produit)Participer à l’amélioration et à la fiabilité des process / outilsContribuer à l'amélioration continue des recettes existantes (réduction d'additifs, optimisation nutritionnelle, reformulations)Suivre les évolutions réglementaires et les tendances du marché sur son périmètre 3. Participer aux évènements internes et

externes visant à la promotion de ces offres et du savoir-faire en point de

Vente

Préparer

les produits pour les photos sur tous les supports MétiersAccompagner

l’organisation des évènements internes et externes