Store Manager Boutique & Restauration (H/F)

Contexte

Hologram Zoo Paris est le premier zoo holographique de France, ouvert depuis septembre 2026. Le site accueille le grand public, les groupes et les entreprises autour d'univers immersifs, complétés par une boutique de produits dérivés et un espace de restauration. Le Store Manager est le garant de la performance commerciale et de la qualité d'expérience sur ces deux espaces.

Missions principales

1. Pilotage commercial de la boutique et de la restauration

Atteindre les objectifs de chiffre d'affaires, de panier moyen et de taux de transformation visiteurs / acheteurs

Définir et animer les offres commerciales (produits dérivés, souvenirs, formules anniversaires, packs restauration)

Analyser les ventes via l'outil de caisse et de billetterie, proposer des actions correctives

Assurer le merchandising, la mise en avant des produits et la cohérence avec l'univers de la marque

1. Gestion des stocks et des achats

Suivre les stocks, passer les commandes, gérer les relations fournisseurs (produits dérivés et denrées alimentaires)

Réaliser les inventaires et contrôler les écarts

Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, DLC, traçabilité)

1. Management et recrutement

Recruter, intégrer et former les équipes boutique et restauration (permanents, renforts vacances scolaires, extras)

Établir les plannings en fonction de l'affluence prévisionnelle et des horaires du site (7j/7 en vacances scolaires)

Animer, évaluer et faire monter en compétence l'équipe ; assurer le relais des consignes de la direction

1. Qualité d'expérience et opérations

Garantir un accueil et un service conformes aux standards du site

Gérer les caisses, les clôtures et la remontée des indicateurs quotidiens

Traiter les réclamations clients en lien avec le responsable de site

Participer aux événements, privatisations et anniversaires organisés sur place

Profil recherché

Formation : Bac +3 minimum (commerce, management, hôtellerie-restauration ou équivalent)

Expérience : expérience confirmée dans le secteur du divertissement (parc de loisirs, attraction, culture, événementiel) et dans la restauration / food

Compétences clés :

Capacité avérée à recruter, former et manager une équipe

Maîtrise des indicateurs de gestion commerciale et des outils de caisse

Connaissance des normes HACCP

Sens du service client, réactivité, rigueur

Anglais opérationnel apprécié (clientèle touristique)

Disponibilité : travail le week-end, jours fériés et vacances scolaires