Sous-Chef / Sous-Cheffe de cuisine

Le Coche de Briare recrute son futur Chef de Partie H/F pour son ouverture courant de l'été.

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.

Missions principales

• Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
• Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
• Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
• Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
• Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Compétences requises

• Préparer des plats culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Qualités principales

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité
• Avoir l'esprit d'équipe

Envie de rejoindre l'aventure ? Envoyez votre candidature en répondant à cette offre.