Sous chef junior (H/F)

L'hôtel Innside Paris Charles de Gaulle, hôtel 4 étoiles situé au coeur de l'aéroport de Paris Roissy Charles de Gaulle est à la recherche de son futur talent en tant que Sous chef junior F/H pour compléter son équipe cuisine.

Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle aventure au sein d'un hôtel unique avec une équipe dynamique, alors n'hésitez plus et rejoignez-nous !

Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous aurez pour principales missions de:

Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la coordination des services.

Superviser la mise en place des postes et veiller à la bonne préparation de la cuisine avant chaque service.

Participer à la production, au dressage et à l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.

Contrôler la qualité, la présentation et la conformité des préparations culinaires.

Organiser et répartir les tâches au sein de l'équipe en fonction des besoins de l'activité.

Encadrer et accompagner les collaborateurs de cuisine au quotidien et participer à leur intégration et à leur formation.

Être le relais du Chef de Cuisine auprès de la brigade et veiller à la bonne application des procédures et consignes.

Assurer le suivi des stocks, participer aux inventaires et préparer les commandes de marchandises.

Contrôler les réceptions de marchandises et veiller au respect des règles de stockage.

Participer au suivi administratif de l'activité cuisine (traçabilité, HACCP, inventaires, documents de contrôle).

Contribuer à l'atteinte des objectifs de qualité, de coût matière et de productivité.

Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.

Assurer la continuité de l'encadrement opérationnel en l'absence du Chef de Cuisine.

PROFIL RECHERCHÉ

Idéalement de formation en hôtellerie restauration vous possédez une expérience d'un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de chef de partie

Vous avez de solides bases en cuisine méditerranéenne

Vous maitrisez les normes d'hygiène HACCP et de sécurité

Vous avez des capacités en management, êtes exemplaire et bienveillant auprès des équipes

Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et êtes passionné(e) par votre métier

Vous êtes curieux(se) et force de proposition

CONDITIONS ET AVANTAGES

Contrat en CDI

Temps de travail hebdomadaire: 39h

2 jours de repos consécutifs/semaine

Pas de coupure

Indemnité nourriture

1 RTT/mois

A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés)

Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel

Prime annuelle d'habillage/déshabillage

Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut

Mutuelle et prévoyance

Remboursement de l'abonnement de transport à 60%

Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia

Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne

Plateforme d'E-learning eMelia