Sous-chef de cuisine (h/f) - Pavyllon Lyon

RESPONSABILITÉS : Nous recherchons un(e) Sous-chef(fe) de cuisine pour rejoindre l'équipe du restaurant Pavyllon* au Pavillon Ledoyen. Objectif principal : seconder et épauler le chef de cuisine dans ses fonctions. Missions : • Assurer la création ainsi que la production hebdomadaire des plats tout en gardant une qualité continue dans les prestations ; • Former, informer et piloter son équipe ; • Être un élément moteur pour l'équipe ; • Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité ; • Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum ; • Être garant(e) du comportement et de l'hygiène de son équipe. PROFIL RECHERCHÉ : • Issu(e) d'une formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum ; • Une expérience professionnelle significative de 3 ans dont minimum 3 ans sur un poste similaire est souhaitée ; •Un excellent leadership et très bonnes capacités d'adaptation ; • Des expériences dans des restaurants étoilés au guide MICHELIN (chef de partie ou sous-chef); • Une grande capacité et volonté en termes de Créativité ; • Excellente présentation ; • Pratique des langues étrangères : français impératif, la maîtrise de l'anglais est fortement appréciée ; • Expériences réalisées dans le cadre d'une ouverture serait un plus. Qualités requises • Avoir le goût des responsabilités et du challenge ; • Savoir faire respecter la bonne marche de son département dans son organisation, sa rigueur et dans le respect des standards mis en place ; • Conforter un climat de motivation ; • Etre un exemple et un élément fédérateur pour l'équipe ; • Etre passionné par la gastronomie française, étoilée ; • Avoir du leadership, être capable de diriger une équipe sous haute pression ; • Etre multitâche ; • Etre bon gestionnaire ; • Etre logique et vif d'esprit ; • Avoir un langage du corps et une tenue vestimentaire irréprochables ; • Faire preuve d'une grande disponibilité et flexibilité. AVANTAGES DU GROUPE YANNICK ALLENO : • Appartenance forte à un Groupe en constante évolution ; • Possibilité d'évolution rapide ; • Mobilité dans le Groupe en France et à l'étranger ; • Participation à une ouverture avec des objectifs d'étoile au guide MICHELIN ; • Marque Pavylllon, reconnue à l'international.