Sous-Chef de Cuisine F/H - Le Barthelemy Hotel & Spa

PASSEPORT EUROPEEN OBLIGATOIRE Le Sous-Chef de Cuisine a pour missions principales : Gestion de la production : - Superviser l’élaboration des menus et la préparation des plats - S'assurer de la qualité et de la présentation des produits finis - Gérer les commandes de produits et veiller à l’approvisionnement des matières premières - Contrôler la conformité des plats avec les fiches techniques Organisation du travail : - Répartir les tâches au sein de l’équipe de cuisine en fonction des besoins - Assurer le bon fonctionnement des services en cuisine pendant les périodes de pointe - Veiller à la propreté et à l’organisation du poste de travail Suivi des normes d’hygiène et de sécurité : - Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire - Veiller au respect des protocoles de nettoyage et de rangement - Assurer le respect des normes de qualité et des réglementations sanitaires Formation et management : - Encadrer et former les membres de l’équipe de cuisine - Participer à l’évaluation de la performance des employés de cuisine - Motiver l’équipe et maintenir une ambiance de travail positive et productiveSavoir-être : - Respect des règles d’hygiène et de présentation de l’uniforme - Leadership, capacité à gérer une équipe et à communiquer efficacement - Flexibilité et capacité à s’adapter aux demandes de la clientèle et aux variations d’activité - Dynamisme, rigueur et sens de l’organisation dans un environnement à rythme soutenu Compétences techniques : - Maîtrise des techniques culinaires avancées et des procédés de production - Créativité dans l’élaboration de plats et dans la gestion des stocks - Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et des réglementations en vigueur - Capacité à réagir rapidement et efficacement face aux imprévus et aux demandes spécifiques Les avantages que vous aurez en nous rejoignant : - Logement fourni (à 2 minutes en véhicule ou 15 minutes à pied), ou prime de logement possible - Parking privatif réservé au staff, situé à côté de l'hôtel - Pointeuse à l’arrivée et au départ - Pourboires versés sur le bulletin de paie - Aide à la prise en charge du billet d’avion retour en fin de saison - Deux jours de repos consécutifs par semaine - Réductions pour le personnel dans l’établissement (valables pour vous et votre famille), ainsi qu’avec des prestataires de l’île (restaurants, activités nautiques, véhicules, magasins...) - Uniforme fourni & blanchi - Mutuelle - Repas inclus - Participation à la vie sociale de l’entreprise (anniversaires, événements...) Dès la deuxième saison : - Promotions internes favorisées - Prime d’ancienneté Disponibilité au 12 octobre (contrat CDI).