Sommelier / Barman (H/F)

Description du poste

Vos missions :Avant le service - Préparer le bar, la cave de service, la verrerie et l'ensemble du matériel nécessaire.- Contrôler les stocks, les températures de service et la bonne conservation des bouteilles.- Prendre connaissance du menu, des plats du jour et préparer les accords mets et vins.- Organiser la mise en place des boissons, cocktails et produits destinés au bar à vins.- Participer au suivi de la cave et signaler les besoins de commande.Pendant le service- Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans le choix des vins et boissons.- Présenter les domaines, les appellations, les cépages et l'histoire des producteurs.- Assurer le service du vin dans le respect des températures, de la verrerie et des règles de service.- Préparer et servir les boissons, cocktails et commandes du bar avec régularité.- Développer les ventes et valoriser la cave, les accords mets et vins ainsi que l'offre tapas.- Assurer une communication fluide avec la salle, la cuisine et la direction.Après le service :- Nettoyer et ranger le bar, la verrerie, le matériel et les espaces de stockage.- Effectuer les réassorts et mettre à jour les niveaux de stock.- Participer aux inventaires, au suivi des pertes et à la bonne rotation des produits.- Contribuer aux briefings et débriefings ainsi qu'aux propositions d'évolution de la carte.

Métiers associés

• sommelier/ère