SERVEUR-SERVEUSE (F/H) (H/F)

La Cité des Climats et vins de Bourgogne, composée de trois équipements oenotouristiques, à Chablis, Beaune et Mâcon, valorise l'histoire, le patrimoine et la culture liés à l'univers de la vigne et du vin en terres bourguignonnes.

Pour nous accompagner dans l'exploitation du bar, nous recrutons un(e) serveur(se) en vue de consolider l'équipe de Beaune.

Mission :

Vous serez le/la garant(e) de la parfaite gestion des activités accueil-service-conseil autour du vin et de la petite restauration situées dans le site de Beaune.

Principales tâches :

• ACCUEIL ET SERVICE CLIENTS :

• Accueillir et installer les visiteurs (français et étrangers)

• Assurer l'accueil des groupes et gérer les privatisations

• Informer les clients sur les offres disponibles (vin, restauration, événements.)

• Prendre en charge les commandes des clients et veiller à la qualité du service

• Répondre aux appels téléphoniques et prendre les réservations

• CONSEIL SUR LES ACCORDS METS ET VINS

• Présenter et expliquer les accords mets et vins aux clients

• Apporter des recommandations personnalisées sur les accords en fonction de la demande client

• Partager des connaissances de base sur les différents types de vins proposés (appellations, cépages, millésimes.)

• Répondre aux questions des clients concernant la composition des plats et les caractères des vins

• VENTE ET GESTION DES PRODUITS

• Assurer la vente de vins (au verre, en bouteille), de cocktails, de softs et de petite restauration auprès des clients

• Gérer les commandes pour réapprovisionner le bar (inventaire, commande, réception, facturation)

• Suivre les stocks et les DLC, veiller au respect de la chaîne du froid

• ENTRETIEN ET GESTION QUOTIDIENNE

• Veiller à la propreté des espaces, du matériel et de la vaisselle (y compris le lavage des verres et le tri des déchets)

• Participer à la mise en place des tables et à la gestion des flux clients

• Suivre les stocks du matériel et procéder aux commandes en cas de casse (verres, carafes, couverts.)

• Appliquer et faire évoluer les Processus internes

ANIMATION DEGUSTATION

• Allumer/Éteindre la scéno/Soutien aux pauses
• Servir les vins au verre et animer la dégustation
• Gérer les stocks de vins et de jus de raisin pour les dégustations
• Entretenir la cave aux arômes selon les fiches techniques
• Nettoyer les verres et le back office

Profil recherché

• Formation initiale dans le domaine de l'hôtellerie/restauration ou toute autre formation pertinente avec une forte appétence pour l'œnologie
• Expérience de 3 mois minimum dans un poste similaire
• Formation/cours œnologie possible

Compétences

• Savoir assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ
• Connaissance des vins de Bourgogne, notamment des terroirs viticoles de Côte d'Or
• Savoir gérer un stock
• Rigueur, organisation, adaptabilité et flexibilité
• Savoir anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythmes
• Savoir réagir en temps réel à tout incident
• Maîtrise des langues étrangères, à minima anglais opérationnel,
• Travailler en équipe

Qualités souhaitées :

• Personnalité dynamique, aisance relationnelle avec les différents interlocuteurs
• Focus sur l'excellence opérationnelle et la qualité du service rendu
• Autonomie dans la gestion quotidienne et force de propositions
• Curiosité pour l'univers du vin et désir de se perfectionner dans ce domaine

Conditions d'embauche :

• Travail en journée (service uniquement le midi), week-ends (par roulement) et jours fériés