Second / Seconde de pâtisserie (H/F)

Depuis 1981, la Maison Mavrommatis est restée fidèle à son ambition : illustrer et faire découvrir les saveurs et les parfums de la Méditerranée. La Maison Mavrommatis, c'est aujourd'hui 5 restaurants dont un étoilé à Paris, 9 boutiques traiteur à Paris, Nice et Strasbourg, un site de production et un service événementiel (Traiteur Organisateur de Réceptions) à Palaiseau. Fort de ses succès, la marque Mavrommatis est devenue une signature et symbolise l'art de vivre et le goût de la Méditerranée.

Site internet : www.mavrommatis.com

Missions

Intégré(e) au sein de notre site de production et rattaché(e) au Chef pâtissier Exécutif, vos missions seront les suivantes :

Vous secondez le Chef pâtissier et le remplacez lors de ses déplacements

Former, accompagner et développer les compétences et le potentiel des membres de l'équipe

Vous participez à la production des commandes

Décoration et finition des productions

Gustation, vérifications et rectifications

Préparation de garnitures et sauces variées

Réalisation de pâtes

Approvisionnement du poste de travail

Suivi des commandes

Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Assurer et contrôler la conformité des produits fabriqués, des volumes fabriqués et de l'expédition.

Conditions

CDI 39h/semaine

Horaires continus

Salaire : 36 k et 37,8 k

Avantage repas

Mutuelle

Poste basé à Palaiseau (91)

Profil

Maîtrise des techniques mises en œuvre dans la fabrication des produitsConnaissance des normes HACCPRigueur, bon esprit de synthèse, grande réactivitéLa connaissance des pâtisseries méditerranéennes serait un plus

Niveau de qualification : Formation CAP Pâtissier minimum

Expérience : Vous bénéficiez d'une expérience de minimum 3 ans dans un poste similaire