Second / Seconde de cuisine

Vous aimez l'adrénaline des nouvelles ouvertures ? Cette offre vous concerne ! Au sein d' un tout nouveau restaurant basé à Saint-Denis, mêlant la convivialité des tapas et le réconfort de la cuisine bistronomique, vous serez un véritable pilier qui saura allier passion, gestion et créativité.

Chef d'orchestre de notre brigade, vtre rôle est central et s'articule autour de trois axes :

1. Création & Innovation Culinaire :

Élaboration de la carte : En étroite collaboration avec le chef d'entreprise, vous concevez une carte dynamique, équilibrée entre tapas originales et plats de qualité.

Saisonnalité : Vous proposez des suggestions régulières pour faire vivre la carte et surprendre nos clients.

1. Gestion & Pilotage Opérationnel :

Gestion des stocks : Commandes, relations fournisseurs, optimisation des coûts et lutte contre le gaspillage.

Hygiène & Sécurité : Garant du respect strict des normes HACCP et de la propreté irréprochable de la cuisine.

Encadrement : Vous dirigez et motivez une petite équipe de 1 à 2 collaborateurs.

Savoir-être :

Tempérament : Vous êtes reconnu(e) pour votre autonomie, votre sens des responsabilités et votre capacité à prendre des décisions.

Esprit d'équipe : Vous êtes un leader naturel, investi, capable de fédérer une petite équipe autour d'un projet commun.

Compétences : Maîtrise des techniques culinaires (tapas/traditionnel), gestion rigoureuse des ratios et passion pour les produits de qualité.