Second / Seconde de cuisine (H/F)

En tant que Second de cuisine au sein du restaurant d'un camping, la mission consiste à assister le Chef de cuisine dans l'organisation, la préparation et l'envoi des services, principalement pour le service du soir, avec possibilité de renfort ou de service le midi selon la fréquentation. Le poste couvre la production de plats chauds et froids, ainsi que la réalisation et la cuisson des pizzas, en veillant à la qualité gustative et visuelle des assiettes, au respect des fiches techniques et au maintien de la constance de l'offre.

Au quotidien, le rôle implique la préparation des mises en place pour le chaud, le froid et le poste pizza, la participation active aux cuissons et au dressage pendant les services, ainsi que la coordination avec le Chef pour le rythme d'envoi et l'optimisation des flux en période d'affluence. Le Second contribue à la bonne gestion des stocks (réceptions, contrôles de marchandises, rotations, limitation des pertes), à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), et à la propreté des postes de travail, du matériel et des espaces de stockage.

Le poste participe également à l'organisation globale de la cuisine : préparation et rangement avant et après service, éventuellement ouverture ou fermeture de la cuisine selon le planning, et appui à la mise en place de nouvelles recettes ou offres (snacking, pizzas, plats du jour) adaptées à la clientèle du camping. Par son action, le Second de cuisine contribue directement à la satisfaction des vacanciers, à la fluidité du service du soir et du midi lorsque proposé, et au bon fonctionnement du restaurant, en soutenant le Chef dans l'atteinte des objectifs de qualité, de rapidité de service et de rentabilité.

Description du profil

Compétences et qualifications

Expérience significative dans son domaine de spécialisation, avec des réalisations concrètes et mesurables.

Bonne capacité d'adaptation aux nouveaux outils, méthodes de travail et organisations.

Aisance dans la gestion de plusieurs priorités simultanées, tout en respectant les délais.

Capacité à analyser rapidement les situations et à proposer des solutions opérationnelles.

Qualités personnelles

Dynamisme marqué, énergie positive et sens de l'initiative.

Flexibilité dans les horaires, les lieux de travail et les modes de collaboration (présentiel, hybride, télétravail Résilience face au changement, capacité à rester performant dans les contextes mouvants.

Ouverture d'esprit, curiosité professionnelle et envie d'apprendre en continu.

Esprit d'équipe, respect des autres et communication claire et constructive.

Soft skills et savoir-être

Autonomie dans l'organisation du travail, tout en sachant demander du soutien au besoin.

Rigueur, fiabilité et sens des responsabilités.

Orientation résultats, avec une forte implication dans l'atteinte des objectifs fixés.

Capacité à gérer le stress et les imprévus avec calme et professionnalisme.

Formation

Formation initiale en lien avec le métier visé (niveau Bac à Bac+5 selon la fonction), complétée idéalement par des formations continues, certifications ou spécialisations démontrant l'expérience et la capacité à évoluer.