Second / Seconde de cuisine (H/F)

Description du poste

Production & cuisine Superviser et participer à la production culinaire en respectant les standards de l'enseigne Garantir la régularité, la qualité et la rapidité des envois sur plusieurs Points de Vente. Assurer la mise en place et l'organisation de la cuisine Veiller au respect des normes d'hygiène HACCP Gestion & pilotage économique Élaborer et mettre à jour les fiches techniques (FT) des produits Suivre et analyser les coûts matières premières Contrôler les inventaires et les écarts de stock Suivre les pertes, gaspillages et rendements produits Participer à l'optimisation de la rentabilité globale de la cuisine Proposer des axes d'amélioration sur les coûts et la productivité Management & organisation Encadrer et former les équipes de cuisine en l'absence du Chef Répartir les tâches et assurer le bon fonctionnement du service Maintenir une dynamique de travail rapide et efficace propre au fast casual Faire appliquer les procédures internes et standards de production Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs (selon besoin) Description du profil Expérience confirmée en restauration rapide, fast casual ou volume élevé Maîtrise des fiches techniques, gestion des coûts et inventaires, pilotage économique. Bonne compréhension de la rentabilité d'un point de vente restauration Expérience en management d'équipe en cuisine Rigueur, organisation, rapidité d'exécution Esprit terrain + sens des responsabilités Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant Compétences clés Gestion de production en flux tendu Analyse des coûts matières / Food cost Suivi des pertes et optimisation des marges Leadership opérationnel Maîtrise des normes HACCP Culture du résultat et de la performance Particularité du poste Ce poste est fortement orienté terrain + gestion opérationnelle + performance économique , dans un environnement de restauration rapide où la vitesse, la régularité et la maîtrise des coûts sont essentielles.

Métiers associés

• Cuisinier / Cuisinière