Second / Seconde de cuisine (H/F)

Vos principales missions

Participer à la préparation et à la production des repas dans le respect des fiches techniques.

Réaliser les préparations adaptées aux besoins des convives : hachés, mixés, textures modifiées et régimes spécifiques Assurer la remise en température des préparations conformément aux procédures en vigueur.

Effectuer et enregistrer les contrôles de température.

Gérer les plats témoins et assurer leur conservation selon la réglementation.

Assurer la traçabilité des denrées et des productions sur tablette numérique Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.

Veiller au respect des normes HACCP et des procédures qualité.

Participer à l'encadrement de l'équipe en l'absence du Chef de Cuisine.

Réaliser les opérations de nettoyage des locaux et du matériel.

Effectuer la plonge batterie et veiller au maintien de la propreté de la cuisine.

Description du profil CAP/BEP Cuisine ou diplôme équivalent (optionnel)

Expérience significative en restauration collective, restauration de santé ou EHPAD appréciée.

Maîtrise des techniques culinaires et des textures modifiées (haché, mixé, mouliné Connaissance des procédures de traçabilité et utilisation des outils numériques (tablette Bonne connaissance des normes HACCP.

Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe.

Capacité à travailler dans le respect des délais et des exigences qualité.

Conditions

Contrat : Intérim

Temps de travail : Temps plein

Horaires : En général 7h30/15h30 (peut aller jusqu'à 19h selon le client)

Salaire : Selon profil et expérience

Vous êtes rigoureux(se), passionné(e) par la cuisine collective et sensible à la qualité du service rendu aux convives ? Rejoignez-nous dès maintenant !