Second / Seconde de cuisine (H/F)

Vous êtes SECOND DE CUISINE CENTRALE H/F

Vous gèrez les productions d'une unité de fabrication sous l'autorité d'un responsable de cuisine. En son absence, vous devrez assurer les missions de celui-ci et l'aviser des décisions prises.

Ses missions sont les suivantes :

• Animer et piloter des équipes de son secteur de production
• Participer à la production et à la distribution aux stades de la cuisson (du déconditionnement jusqu'à la répartition) et de la présentation sur l'ensemble de la prestation servie, en veillant à sa qualité, au respect des grammages et aux délais.
• Contrôler les livraisons selon la procédure à la réception des marchandises
• Evaluer et prévenir des risques professionnels par le respect des normes d'hygiène suivant le plan de maîtrise sanitaire et de sécurité
• Organiser et renseigner des documents sanitaires légaux.
• Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels

pré requis:

• Niveau CAP de cuisine et expérience professionnelle significative
• Connaissance de la restauration collective indispensable
• Sens organisationnel, rigoureux, méthodique
• Esprit d'autonomie, d'initiative et travail d'équipe
• Capacité relationnelle, le sens du contact

Type d'emploi :

• Poste à temps complet à pourvoir immédiatement

o Filière technique - Cadre d'emploi des adjoints techniques - Catégorie C

• Rémunération statutaire + RIFSEEP + Adhésion au CNAS + Participation mutuelle