SECOND / SECONDE DE CUISINE (H/F)

Au Bureau c'est terminé place à une nouvelle brasserie indépendant "MABON" cuisine faite maison, gourmande et généreuse venez rejoindre une équipe jeune et dynamique !!! La/le Second de cuisine est le relais naturel et le bras droit du Chef de cuisine. Il remplace dans ses fonctions et ses responsabilités le Chef de cuisine en son absence. Elle/Il participe à la satisfaction de chaque client en assurant les qualités organoleptiques et bactériologiques des entrées, plats desserts et grignotage. Elle/Il veille à la qualité de l'intégration, de la formation, de l'évaluation et du développement de ses collaborateurs ainsi qu'à la qualité des relations cuisine-salle. Elle/Il anime, motive, coache et l'équipe cuisine en cohérence avec la dynamique impulsée par le Chef. Responsabilités principales : Commercial : garantir la satisfaction des clients Assure et contrôle la mise en place matériel de tous les postes en cuisine : équipements, vaisselle, matériel de nettoyage et produits d'entretien Management : animer et motiver son équipe Animer & coacher son équipe Instaure un esprit d'équipe entre la cuisine et la salle Participer à la performance économique: Connaît et respecte les fiches techniques pour l'ensemble des produits de la carte food (produits référencés, proportions, quantités, poids, progression) Garantir une tenue irréprochable de la cuisine: Signale systématiquement les détériorations et les besoin en maintenance au directeur ou au chef