Second / Seconde de cuisine (H/F)

Description du poste

Au sein de la cuisine d’Au Bureau Montivilliers, vous assistez le Chef Romain et contribuez au bon fonctionnement du service, notamment lors des périodes de forte affluence (week-ends, événements, soirs de match). Vous garantissez la qualité des préparations et l’organisation de la production. Missions principales - Seconder le Chef au quotidien et assurer le relais opérationnel en son absence - Organiser la mise en place et la production (priorités, coordination, rythme de service) - Réaliser les préparations et envois dans le respect des fiches techniques (cuissons, dressages, régularité) - Encadrer et accompagner l’équipe cuisine (brief, consignes, transmission) - Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP : traçabilité, DLC, nettoyage) - Participer à l’anticipation des besoins (approvisionnements, limitation des pertes) Profil recherché - Expérience confirmée en cuisine, idéalement en brasserie / restauration à volume - Bonne organisation, réactivité et gestion des priorités en service - Capacité à encadrer une équipe, sens du collectif - Rigueur, autonomie, exigence qualité - Connaissance et application des règles HACCP ???? Merci d’adresser votre CV et quelques lignes sur votre expérience à :