Second / Seconde de cuisine (H/F)

La Taverne "Table de Caractère" recrute un Second / Seconde de cuisine (H/F) motivé.

Votre rôle

En véritable bras droit du Chef, vous participez activement à la production culinaire et veillez au bon fonctionnement de la cuisine. Vous êtes garant(e) de la qualité des plats servis et du respect des standards de l'établissement.

Vos missions

Assister le Chef dans l'élaboration des plats et des menus

Superviser et coordonner l'équipe en son absence

Participer à la production culinaire (chaud & froid)

Contrôler la qualité des préparations et leur conformité aux standards

Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Gérer les stocks : réception, contrôle, rangement, inventaires

Former et accompagner les commis et apprentis

Contribuer à l'optimisation des coûts matière et à la réduction du gaspillage

Être force de proposition pour l'organisation et la carte

Maintenir un environnement de travail propre, organisé et motivant

Profil recherché

Expérience confirmée en restauration traditionnelle ou gastronomique

Maîtrise des bases culinaires et des règles HACCP

Sens des responsabilités, rigueur et organisation

Esprit d'équipe et capacité à encadrer

Créativité et passion pour la cuisine