Second / Seconde de cuisine (H/F)

Aquila RH Béthune, acteur du recrutement en CDI, CDD et Intérim, recherche pour l'un de ses clients, un restaurant bistronomique reconnu sur le secteur de Béthune, un Second de Cuisine H/F en CDI 39 heures.

Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous participez à la production culinaire, à l'encadrement de l'équipe et au bon fonctionnement quotidien de la cuisine. Vous assurez également son remplacement lors de ses absences.

Vos missions

Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la gestion de la brigade.

• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.
• Superviser la préparation et l'envoi des plats.
• Garantir la qualité des préparations et des dressages.
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l'établissement.
• Participer à la gestion des stocks et des commandes.
• Encadrer, accompagner et former les collaborateurs en cuisine.
• Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP Être force de proposition dans l'amélioration des recettes et de l'organisation.

Description du profil

Pré-requis

Formation en cuisine (CAP/BEP Cuisine minimum Expérience significative en restauration traditionnelle ou bistronomique.

• Disponibilité pour travailler les week-ends.
• Jour de repos fixe : lundi.

Possibilité d'évolution dans l'un des sites prestigieux du groupe.

Le salaire indiqué intègre les repas

Profil recherché

Vous justifiez d'au moins 5 ans d'expérience en tant que Chef de Partie confirmé ou Second de Cuisine.

• Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires et les différents modes de cuisson.
• Vous possédez une excellente connaissance des normes HACCP.
• Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre rigueur et votre sens de l'organisation.
• Vous appréciez le travail en équipe et les environnements exigeants.

Informations complémentaires

Type de contrat : CDI

Temps de travail : Temps plein