Second / Seconde de cuisine (H/F)

Sous la responsabilité du Chef de cuisine,vous serez chargé(e) notamment de :

• Mener une production culinaire jusqu'à son terme aussi bien en plat chaud, en hors-d'œuvre que en dessert
• Maîtriser les techniques de production et de présentation
• Entretenir et suivre la maintenance du matériel, des équipements et locaux utilisés

-Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, le plan de maîtrise sanitaire et la réglementation sur la sécurité des conditions de travail

• Remplacer le Chef de cuisine en cas d'absence, et manager l'équipe