Second / Seconde de cuisine (H/F)

Description du poste

Au sein d'un traiteur évènementiel, vous organisez et supervisez le traitement des commandes Gérez les différents évènements sur l'année en extérieur (mariages, buffet, cocktail, séminaires, .) Gérez les stocks. et organisez l'inventaire des réfrigérateurs, chambres froides, congélateur Participez à l'élaboration des menus et prix de revient Managez une équipe : organisation et planification du travail Veillez au respect des coûts et des délais Contrôlez et respecter les normes d'hygiène et sécurité HACCP Etre responsable de la traçabilité des produits Elaborer et créer des fiches techniques Imaginez, créez et proposez les menus en accord avec la philosophie de la maison Savoir travailler des produits frais et de saison Vérifiez la qualité à la réception des marchandises Datez les produits du jour de préparation ou de cuisson (produit sous-vide, frais, . ) Limitez la durée de vie des préparations, assurer une bonne rotation