Second / Seconde de cuisine

Dans le cadre de l'ouverture du restaurant Le Billot de Fernand à Grenade, nous recherchons un/e second de cuisine.

Missions principales

-Confectionner des plats.

-Encadrer et diriger une équipe en collaboration avec le chef, repartir les tâches à effectuer.

-Respecter et appliquer les techniques de fabrication, de remise en température, de cuisson

-Veiller à la maitrise des couts d'énergie et signaler toute anomalie de dysfonctionnement des matériels.

-Connaitre, appliquer et faire appliquer les contrôles, les procédures et les méthodes HACCP.

-Respecter les consignes et les procédures.

-Gérer les denrées alimentaires quotidiennement (commandes, stocks, conservation, livraison...)

Profil recherché

Sens des responsabilités, autonome. Esprit d'équipe (salle/cuisine) Animateur/Féderateur/trice d'équipe. Savoir anticiper les litiges et les gérer. Être polyvalent/e Sens de l'organisation. Être dynamique. Être force de proposition.

2 jours de repos consécutifs à définir. Primes diverses (Heures supplémentaires majorées

Prime annuelle et trimestrielle, intéressement et participation).