Second fromager (H/F)

Rejoignez notre équipe passionnée en tant que Second(e) Fromager(e) !

La ferme Plantimay, située dans un environnement authentique et préservé, cherche à accueillir un(e) Second (e) Fromager(e) motivé(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Vous participerez à la fabrication de fromages de qualité, dans une ambiance conviviale et respectueuse de l'environnement.

Vos missions principales

• Fabrication et affinage : Assister le fromager dans la maturation des fromages, veiller à leur développement organoleptique, et gérer leur affinage dans notre cave dédiée.
• Gestion de la production : Superviser la réception des laits, gérer les ateliers lactique et présure, assurer la traçabilité et la qualité tout au long du processus.
• Hygiène et maintenance : Maintenir un environnement propre et sécurisé, respecter les protocoles sanitaires, et assurer la maintenance des installations.
• Qualité et contrôle : Garantir la conformité organoleptique et bactériologique des fromages, sélectionner les lots pour la vente.
• Animation d'équipe : Encadrer, motiver et coordonner les collaborateurs lors des opérations de fabrication, dans un esprit d'équipe et de partage.
• Suivi administratif : Renseigner les fiches de fabrication et assurer un suivi rigoureux des processus.

Ce que nous offrons

• Un poste en CDI dans une ferme innovante, engagée en agriculture raisonnée et durable.
• Un environnement de travail stimulant, au contact direct de la nature et des produits du terroir.
• La possibilité d'apprendre et de développer vos compétences dans un cadre structurant et convivial.
• Une équipe dynamique, passionnée par la qualité et l'artisanat fromager.
• Des formations possibles pour approfondir vos connaissances en affinage et fabrication.

Profil recherché

• Passionné(e) par le fromage, curieux(se) et motivé(e) à apprendre, débutant accepté !
• Rigueur, sens de l'observation, capacité à suivre scrupuleusement les protocoles.
• Bonne condition physique, capacité à travailler en autonomie et sous pression lors des pics d'activité.
• Esprit d'équipe, dynamisme, et envie de s'investir dans un projet à long terme.
• La connaissance des processus de fabrication fromagère et des techniques d'affinage est nécessaire - votre motivation et votre envie d'apprendre comptent.

Plantimay, c'est plus qu'un emploi, c'est une expérience authentique à vivre au cœur du parc de la Chartreuse, en valorisant notre savoir-faire fromager. Pour toute question, n'hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis d'échanger avec

vous !

Faites le choix d'un métier passionnant, au contact de la nature, et devenez un acteur clé de notre production fromagère de qualité !