Second de cuisine ou Chef de partie

Restaurant gastronomique situé à Varacieux recherche un(e) Second de cuisine ou Chef(fe) de partie qui aura pour missions : - Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement : cuisson des viandes, grillades et préparation des entrées. - Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats - Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. - Gèrer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets - Elaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires - Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés Contrat saisonnier à temps plein jusqu'au 30/09/26 !