SECOND DE CUISINE - H/F

Description : En collaboration étroite avec le Chef de cuisine, le/la Second(e) de cuisine participe à la gestion quotidienne de la cuisine et garantit la qualité des prestations culinaires. PRODUCTION CULINAIRE * Participer à l’élaboration et à la réalisation des plats (carte, menus, banquets, séminaires, événements) * Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations * Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l’établissement ORGANISATION & GESTION * Assister le Chef dans l’organisation du travail et la planification des services * Superviser et former l’équipe en l’absence du Chef * Participer à la gestion des commandes, des stocks et des inventaires * Limiter le gaspillage alimentaire et optimiser les coûts matières HYGIÈNE & SÉCURITÉ * Appliquer et faire respecter les normes HACCP * Garantir la propreté des locaux, du matériel et des tenues * Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire et du travail Profil recherché : COMPÉTENCES TECHNIQUES * Excellente maîtrise des techniques culinaires * Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire * Capacité à travailler des volumes variables (service hôtelier, groupes, événements) QUALITÉS PERSONNELLES * Rigueur, organisation et sens des priorités * Esprit d’équipe et leadership naturel * Réactivité, autonomie et sens des responsabilités * Passion pour la cuisine et le produit FORMATION & EXPÉRIENCE * Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent) * Expérience confirmée en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé