SECOND DE CUISINE (H/F)

Second(e) de cuisine (H/F) - CDI - Restaurant Le 1909

Le restaurant Le 1909, au sein de l'Hôtel Mercure Saint-Nectaire, recherche son/sa futur(e) second(e) de cuisine en CDI.

Aux côtés du Chef, vous prenez une place centrale dans la production, l'organisation de la brigade et la régularité du service. L'objectif est simple : une cuisine propre, maîtrisée, une équipe tenue et des clients qui repartent avec autre chose qu'un souvenir du pain.

Vos missions

• Assister le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine ;
• Participer activement à la mise en place, à la production et aux envois ;
• Prendre le relais du Chef en son absence ;
• Encadrer, accompagner et faire progresser les membres de l'équipe cuisine ;
• Veiller au respect des fiches techniques, des coûts matières et de la qualité des assiettes ;
• Participer à la gestion des stocks, aux commandes, aux réceptions et au rangement ;
• Garantir le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité HACCP ;
• Contribuer à une organisation de cuisine fluide, rigoureuse et solidaire.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine traditionnelle, bistronomique ou hôtelière, idéalement à un poste de second ou chef de partie confirmé avec envie d'évoluer ;
• Bonne maîtrise des techniques culinaires, de l'organisation d'un service et des règles HACCP ;
• Capacité à travailler en équipe, à donner un cadre et à garder son calme pendant le coup de feu ;
• Sens du produit, de la régularité et du travail bien fait ;
• Autonomie, fiabilité et posture professionnelle.

Conditions proposées

• CDI - temps plein 39h CDD possible
• Poste basé à Saint-Nectaire (63)
• Possibilité de logement, à échanger selon la situation du candidat
• Rémunération selon expérience et profil
• Prime sur objectifs
• Intégration au sein d'un hôtel-restaurant reconnu, avec une équipe et un cadre de travail structuré

Pour postuler

Merci d'adresser votre CV, accompagné de quelques lignes sur votre parcours et vos motivations.