Second de cuisine (H/F)

Le salarié assistera le Chef de Cuisine dans la gestion, le management et l'organisation de la cuisine au quotidien :

• Assister le chef de cuisine dans toute sa préparation et sa mise en place avant, pendant et après les services,
• Participation à la réalisation de l'inventaire mensuel,
• Contrôle du travail de l'équipe de cuisine (respect des consignes, des règles de l'hygiène, etc.),
• Passage des commandes journalières en l'absence du chef de cuisine.
• Gestion de la production et du service en l'absence du chef de cuisine.

*Planning

2 jours de repos dont le dimanche

2 ou 3 continus 8/16h

2 ou 3 coupures 11/15h30 18h30/22

Le salarié exercera aussi les fonctions citées ci-dessous :

• Nettoyage complet de l'espace de travail (plan de travail, sols, machines.) et des outils de travail
• Réception et rangement des livraisons,
• Rangement des chambres froides et des différents points de stockage,
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité (étiquetage des produits, tenue, etc.),
• Respect des fiches techniques et recettes,
• Assurer une rapidité de service

Cette liste de tâches n'est pas exhaustives

Poste à pourvoir fin juillet/début aout

SALAIRE

suivant expérience

Au restaurant Cuxina situé à Atlantis le Centre Saint Herblain )