SECOND DE CUISINE (H/F)

En tant que SECOND DE CUISINE, vous serez en charge de seconder le chef en assurant la gestion opérationnelle en l'absence du chef, la participation à l'élaboration des menus, la supervision de la préparation des plats et le maintien des normes de qualité conformément à la stratégie culinaire et à la vision de l'entreprise.

• Effectuer les inventaires mensuels avec le chef de cuisine et l'économe.
• Passer les commandes en l'absence de son supérieur et/ou de l'économe.
• Traiter les demandes du service commercial (banquets, ...).
• Superviser et améliorer les techniques de travail de l'équipe (formations et contrôles qualité).
• Apporter de nouvelles techniques de travail régulièrement.
• Déléguer et contrôler les tâches assignées aux membres de l'équipe.
• Manager les membres de la brigade en s'ajustant à la vision du chef de cuisine.
• Appliquer les méthodes HACCP de façon quotidienne (ex : fiches de température, propreté de la cuisine, utilisation des produits d'entretien, hygiène des membres de la brigade, etc.)
• Faire remonter toutes les informations au chef de cuisine (organisation du travail, souci dans le déroulement d'un service, ...).
• Contrôler les marchandises lors de la phase de livraison, et également dans les espaces de stockages.
• Gérer le stockage de la marchandise dans le respect des règles d'hygiène pour le personnel et la clientèle.
• Faire le suivi de l'entretien de l'ensemble du matériel de cuisine.

POURQUOI POSTULER ?

• Passionné(e) par la cuisine et animé(e) par la création de plats de qualité, vous souhaitez offrir une expérience culinaire mémorable à notre clientèle.
• Vous savez opérer en parfaite autonomie, vous prenez des initiatives et aimez le travail en équipe.
• Vous avez la capacité de communiquer efficacement dans vos interactions internes et externes.

MAIS ENCORE .

Nous vous proposons un CDI à temps plein.

• Salaire mensuel brut: 2 629 Euros Convention Hôtel Café Restaurant

• Temps de travail: 39h/par semaine

• Les autres avantages sont: une vue panoramique sur l'une des plus belles plages de l'île, une mutuelle familiale prise en charge à 60 % par l'employeur, une prévoyance, une restauration sur place, des tips dématérialisés au bout de deux semaines de travail effectif, une prime trimestrielle sur objectifs*, une prime annuelle d'assiduité*, une participation aux bénéfices*.

• sous conditions d'ancienneté

VOTRE PROFIL

Outre une expérience significative de 2 ans sur un poste similaire, votre profil pourrait être le suivant :

• Être titulaire d'un CAP cuisine, d'un Bac professionnel restauration ou d'un BTS hôtellerie-restauration.
• Avoir des connaissances solides en matière de règles d'hygiène et de propreté.
• Avoir un sens de l'organisation.
• Savoir anticiper les situations.
• Faire preuve de créativité.
• Être capable de former.
• Avoir le sens de la confidentialité.